Escabeche de pollo

Ingredientes para 6 personas

1 pollo de 2 Kgr.
6 dientes de ajo
2 cebollas
2 cucharadas de pimienta entera
1 taza de vinagre
1/2 taza de aceite
2 tazas de agua
Sal

Preparación: Vierta en una olla el pollo despresado con los ajos enteros, la cebolla cortada en cuatro, la pimienta, el vinagre, aceite, agua y sal. Ponga a cocinar hasta que el pollo quede suave y el caldo disminuya a la mitad. Deje enfriar hasta que el caldo tenga consistencia de gelatina. Sirva frío con lechuga y ensalada de papas con mayonesa.

Calorías por ración 964