Ingredientes para 4 personas
Ingredientes para 4 personas
150 grs. de azúcar
20 grs. de mantequilla
20 grs. de fécula de maíz
3 huevos
2 limones
Preparación: Separe las claras de las yemas, vierta estas
últimas en una cacerolita y mézclelas con el azúcar,
la fécula y un vaso de gua. Bata todo bien e incorpore el jugo de
los limones y la cáscara rallada de uno de ellos. Ponga la cacerolita
a fuego lento y cocine, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese.
Cuando empiece a hervir, retire del fuego, incorpore la mantequilla, mezcalando
bien y deje enfriar.
Bata las claras de huevo a punto de nieve y añadalas a la crema ya
fría, mezclando con cuidado para evitar que se bajen. Introduzca
la mousse en el frigorífico hasta el momento de servir.
Calorías por ración: 272
